I et 30 år gammelt KK nr. 48 fra 1978 fant jeg et dette bilaget med gode og fristende oppskrifter på hjemmelaget juleknask!
Ønsker deg en koselig Luciadag!
Håper du får anledning til å kose deg med
nystekte Lussekatter til kaffen.
Ekstra heldig er den som får oppleve et Luciatog:-)
Tips til gjærbakst: TTT
temperatur, tid & tålmodighet!
- finn frem alle ingrediensene
- fersk gjær må romtempereres
- væsken må tempereres
- tid til heving av deigen
- tid til etterheving av baksten
- bruk smør eller nøytral olje til utbaking
- temperatur på ovnen
- pensle rett før steking
Husk: Kun safran duger til Lussekatter! Både for den gyldne fargen og den nydelige solvarme kryddersmaken! Gurkemeie er ikke en nøytral erstatning! Krydderplanten tilhører ingefærmilien og er både bitter og skarp. Spar den til middagen.
Liker ikke barna safran, så bak uten. Det går helt fint:-)
http://www.katolsk.no/biografi/lucia.htm
http://no.wikipedia.org/wiki/Luciadagen
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar